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家常炖鲅鱼的做法大全 家常炖鲅鱼的做法大厨
悦刻正品枢纽2025-06-09 20:57:39【悦刻正品云仓】3人已围观
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本文目录
黄瓜炒黄鳝怎么做
用料
鳝鱼150克
生姜2片
味达美料酒2勺
鸡精1勺
六月鲜酱油2茶匙
淀粉2勺
黄瓜1根
小葱1根
辣椒干4个
做法步骤
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1、食材准备,鳝的视频鳝鱼洗净切段,家常黄瓜滚刀切块
?做法
2 、爆香姜蒜和葱白
?黄瓜黄鳝
3、加入黄瓜炒至变色
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4、加入鳝鱼段翻炒
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5、加入料酒和酱油翻炒
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6 、加入淀粉水,可以盖锅盖焖一会 ,注意水量
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7 、加入辣椒干翻炒
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8 、加入部分葱花翻炒
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9 、出锅,可以把剩下的葱花撒上~
黄瓜鳝鱼干锅做法
材料
主料 :鳝鱼(拇指粗)800克。
辅料:黄瓜100克 ,青椒25克。
调料 :茶油60克,精盐3克,味精5克,生抽5克,蚝油10克 ,豆瓣酱10克,永丰辣酱10克,料酒25克,紫苏叶15克,整干椒15克,姜5克,干锅油15克,鲜汤50克。
做法
1 、将鳝鱼宰杀,去骨 、去内脏、洗净 ,切成5厘米长的段。
2 、将黄瓜去皮 ,切成4厘米长的段;青椒去蒂 ,切滚刀块;姜切成指甲片 ,香葱切段 ,紫苏叶切碎 ,整干椒切段。
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3、净锅置旺火上 ,放入茶油,烧至六成热时,下鳝鱼煸炒至皮起泡 ,再放入姜片、干椒段 、豆瓣酱、永丰辣酱略炒,烹入料酒 ,炒干水分 ,加入精盐 、味精、紫苏、青椒黄瓜条炒拌均匀,倒入鲜汤 ,收浓汤汁,淋干锅油,盛入干锅内,撒上香葱段即可 。
王刚黄瓜烧鳝鱼的做法
工具/原料
鳝鱼(1000克)
黄瓜(1500克)
大蒜(100克)
冰糖(30克)
食盐10克
菜籽油300克
干辣椒50克
干花椒50克
步骤/方法
1/7
把杀好的鳝鱼切成块,洗干净后滤水 。大蒜去皮后备用。60分钟
2/7
干辣椒剪成小段 ,和花椒一起装碗备用 。
3/7
黄瓜去皮 ,切块。
4/7
炒锅下菜籽油,烧熟冒烟后下食盐炒一下,等生菜籽油气味没有后为好。
5/7
油烧开后下黄鳝与大蒜,同时下干辣椒段和干花椒翻炒!
6/7
翻炒至油变清澈为止,下冰糖继续炒1分钟。
7/7
下黄瓜及50g冷水 ,不要翻炒,直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅 。
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